Zeleninová polévka se zelenou čočkou

Dnes nás čekalo předposlední kolo našeho nového nátěru části paluby, v rámci kterého měla být na základní barvu nanesena vrstva povrchové barvy s protiskluzovými mikročástečkami. Doufali jsme, že všechny přípravy, včetně dalšího šmirglování a čištění, zvládneme ještě ráno a před obědem bude vše hotovo. Jenže jak už to bývá, po několika dnech absolutního bezvětří, zrovna když jsme ho nepotřebovali, vítr se vytrvale už od předešlého večera hlásil o slovo. Přesto jsme neztráceli naději a říkali si, že se vítr snad kolem poledne utiší. Potřebovali jsme něco, co uspokojí naše hladové žaludky, ale zároveň je příliš nezaplní, kdyby náhodou opravdu začalo počasí spolupracovat. Kromě toho nám zbyla taková neforemná, zčásti oschlá patka chleba, a tak bylo rozhodnuto, že k dnešnímu obědu bude rychlá polévka s krutony. Následující recept je upravenou verzí receptu z již dříve zmiňované (nejen) „fazolové bible“ The Bean Book.

PS: Příspěvěk o natírání bude brzy následovat!

Ingredience:

• 100g zelené čočky (nejlépe předem namočit)
• 1 cibule nakrájená na jemno
• 1 stroužek česneku
• 2 mrkve nakrájené na drobné kostičky
• 150g hub
• 2 rajčata nakrájená na kostičky
• 1 kostička zeleninového bujónu
• kousek celeru, nejlépe včetně nati
• sůl, pepř, bobkový list, petržel, libeček, tymián
• olivový olej
• 100g čerstvého špenátu (popř. dle původního receptu 2 hrnky nakrájeného hlávkového zelí)
• 0.5 l vody (my máme raději polévku hustější)

Postup:

1. Na olivovém oleji (popř. másle) osmažíme cibulku a česnek, přidáme zbytek zeleniny (kromě špenátu), houby a čočku, promícháme, přilijeme vodu, přimícháme bujón i další koření (sůl, pepř, bylinky) a vaříme, dokud není čočka měkká. V paniňáku to trvá 8 minut.
2. Mezitím si na pávni nasucho opečeme krutony ze starého chleba či rohlíku.
3. Když je čočka uvařená, přimícháme do hotové polévky špenát, lehce povaříme a dochutíme dle potřeby.
4. Polévku rozdělíme na talíře, posypeme krutony a strouhaným sýrem.